A VA Capacita nasce para cumprir uma de nossas missões: transformar negócios gastronômicos por meio da educação. Para brindar o início...

Empreender no setor de gastronomia é o sonho de muitas pessoas apaixonadas por comida e hospitalidade. Outras tantas pessoas, veem neste...

Mulheres vítimas de violência doméstica aprendem Confeitaria com a chef Patrícia Bertolucci, no projeto Prato TransformaDor. E se...

As datas comemorativas são boas oportunidades para atrair novos clientes, fazer com que os clientes atuais gastem mais do que o previsto,...

Um dos grandes erros dos pequenos e micro empreendedores é tratar seu negócio com improviso e não levar a sério seu potencial de...

Saber delegar é crucial em uma empresa porque permite distribuir tarefas de acordo com as habilidades e especialidades de cada...

Estamos há pouco mais de um mês da comemoração que mais movimenta o comércio no Brasil: o Natal. São mais de R$ 60 bilhões injetados na...

Plano de negócios é um documento que serve para que o empreendedor possa validar a sua ideia, através do planejamento detalhado da...

Empreender parte de uma boa ideia e um desejo de colocá-la em prática. Porém, para que essa ideia se transforme em um negócio de sucesso,...

Em um empreendimento de gastronomia, o papel do nutricionista é fundamental para garantir a segurança e cuidar para que a casa siga todas...

Especialista em Gestão de Negócios de Gastronomia lista algumas ações que devem ser consideradas ao planejar um negócio do setor...

A gestão adequada das compras feitas para um restaurante, bar, confeitaria ou qualquer outro negócio de Alimentos e Bebidas é mais um...

Parece obvio dizer que o lugar onde guardamos alimentos e bebidas precisa ser limpo e organizado. Porém, quando se trata de Estoque, há...

Recentemente falamos sobre o CMV – Custo da Mercadoria Vendida e outras ferramentas importantes para que o gestor consiga verificar se há...

Entre as inúmeras funções de um gestor de negócios ou empreendedor está a contratação. Tão importante quanto treinar o funcionário e...

Nos últimos posts falamos sobre o CMV (Custo da Mercadoria Vendida) e CMO (Custo da Mão de Obra). Para fechar este tema, trazemos mais...

O CMO é o Custo da Mão de Obra é o cálculo de todos os gastos com os funcionários da operação, sejam eles contratados em regime CLT, PJ...

Nos quase 30 anos de profissão, Vera Araújo, consultora e idealizadora da VA Gestão de Negócios, já viu muitos estabelecimentos do setor...

Na próxima segunda-feira, 12 de junho, é comemorado o Dia dos Namorados. Esta é uma data que tem grande apelo para restaurantes e bares...

Gerenciar um negócio é um grande desafio e no ramo da Gastronomia pode ser ainda maior, visto que muitas pessoas começam um...