Na próxima segunda-feira, 12 de junho, é comemorado o Dia dos Namorados. Esta é uma data que tem grande apelo para restaurantes e bares e, ainda que caia em um dia que, no geral, costuma ser a folga da equipe, a perspectiva de faturamento compensa pagar as horas extras. Para aqueles que ainda não planejaramContinuar lendo “3 ideias de ações para quem ainda não planejou o Dia dos Namorados”
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Consultoria – como o olhar de um profissional externo pode alavancar seu negócio
Gerenciar um negócio é um grande desafio e no ramo da Gastronomia pode ser ainda maior, visto que muitas pessoas começam um empreendimento no setor apenas com seu talento culinário, mas entendem pouco (ou nada) da parte burocrática e administrativa. Assim, alguns negócios que começam pequenos não conseguem crescer, enquanto outros que já nascem comContinuar lendo “Consultoria – como o olhar de um profissional externo pode alavancar seu negócio”
Dia das Mães – restaurantes devem pensar nas crianças para incluir mães
O Dia das Mães é uma das datas comemorativas que mais movimentam o comércio e, claro, a Gastronomia. Todo ano há oferta de menus especiais, combos promocionais, brunchs, reservas e produtos limitados apenas para a data. No entanto, muitas mães deixam de sair para comemorar por que os restaurantes estão pouco ou nada preparados paraContinuar lendo “Dia das Mães – restaurantes devem pensar nas crianças para incluir mães”
Seu propósito é a essência da sua marca
Missão, visão e valores são itens essenciais em um plano de negócios. É a partir da definição destes temas que um empreendedor começa a traçar o rumo para o empreendimento. Os valores abrigam os propósitos da marca e norteiam a jornada do empreendedor. A missão deve ser utilizada para atrair os clientes que se identificamContinuar lendo “Seu propósito é a essência da sua marca”
Menu digital não deve substituir o físico
A pandemia da COVID-19 acelerou uma tendência que já vinha se apresentando em alguns restaurantes de rede: o menu digital. Isso porque, a reabertura dos estabelecimentos ficou atrelada a uma série de regras que visavam a segurança dos clientes, como a ausência de menu físico, que podia ser um vetor de contaminação entre os clientes.Continuar lendo “Menu digital não deve substituir o físico”
3 características essenciais para quem pretende empreender na Gastronomia
Há muitas pessoas que empreendem por vocação, outras por necessidade. No entanto, aqueles que escolhem o setor da Gastronomia precisam ter ou desenvolver alguns atributos que vão além do talento na cozinha. Aliás, nem é preciso ser chef de cozinha para gerenciar um restaurante. Antes, é necessário entender o mecanismo do negócio e suas peculiaridades.Continuar lendo “3 características essenciais para quem pretende empreender na Gastronomia”
Revisitar o plano de negócios pode ser solução para negócios endividados
Na quarta-feira, dia 8, a Abrasel divulgou o resultado de uma pesquisa que apontou que 66% dos estabelecimentos tinham empréstimos bancários contratados em janeiro. Os que pegaram crédito no Pronampe apresentavam taxa de inadimplência de 13% e, fora do Pronampe, a inadimplência chegou a 21%, visto que o custo total está em 13,75%. Com isso,Continuar lendo “Revisitar o plano de negócios pode ser solução para negócios endividados”
A mulher negra precisa parar de tentar provar seu valor
Por Vera Araújo Estou prestes a completar 59 anos e comecei 2023 cheia de planos, que incluem expandir meu portfólio de clientes, fazer novas parcerias com profissionais do setor, ministrar cursos e palestras para grandes marcas, lançar meu próprio curso e ajudar mulheres negras empreendedoras a alavancarem seus negócios. Em novembro de 2022, decidiContinuar lendo “A mulher negra precisa parar de tentar provar seu valor”
Páscoa – pequenos produtores devem apostar em vendas online
A Páscoa é uma das datas comerciais que mais impactam o mercado gastronômico e uma excelente oportunidade para pequenos empreendedores e para quem quer aproveitar para complementar a renda familiar. É claro que é preciso buscar conhecimento e apresentar um ótimo produto, feito a partir de matéria-prima selecionada, com embalagens corretas e atraentes. Mas oContinuar lendo “Páscoa – pequenos produtores devem apostar em vendas online”
Aproveite o Carnaval para aumentar suas vendas
Na última semana, a Abrasel-SP divulgou que parte dos bares e restaurantes da cidade não pretende funcionar durante o Carnaval por estar na rota dos bloquinhos de Carnaval, que obstruem as ruas e podem não ser consumidores em potencial. Ainda segundo a associação, esses estabelecimentos tendem a ter queda de 30% a 50% do seuContinuar lendo “Aproveite o Carnaval para aumentar suas vendas”
Vera Araújo Gestão de Negócios 