Há muitas pessoas que empreendem por vocação, outras por necessidade. No entanto, aqueles que escolhem o setor da Gastronomia precisam ter ou desenvolver alguns atributos que vão além do talento na cozinha. Aliás, nem é preciso ser chef de cozinha para gerenciar um restaurante. Antes, é necessário entender o mecanismo do negócio e suas peculiaridades.Continuar lendo “3 características essenciais para quem pretende empreender na Gastronomia”
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Menu infantil com batata carinha? Está na hora de repensar!
Pais, mães e cuidadores de crianças quando saem para comer com os filhos escolhem o destino pensando nas crianças. Por isso, ter alguns atrativos para este público pode aumentar e diversificar sua clientela. Sabemos que ter um espaço com brinquedos não é ideal para todos os tipos de negócios gastronômicos, mas é imprescindível terContinuar lendo “Menu infantil com batata carinha? Está na hora de repensar!”
Retrospectiva VA 2022
O ano de 2022 foi cheio de novos desafios. Finalmente, depois de dois anos de pandemia, pudemos retomar nossas atividades de maneira presencial e fazer novas e importantes parcerias. Tivemos a oportunidade de atender clientes engajados e comprometidos com seu negócio, trabalhar com profissionais competentes e que amam o que fazem, além de firmar parceriasContinuar lendo “Retrospectiva VA 2022”
Comida saudável é tendência para 2023
O mercado de comida saudável ou destinada a um público restrito está crescendo e deve ganhar maior notoriedade no próximo ano. A atenção da indústria já se voltou, ainda que de forma tímida, para os públicos com restrições alimentares, sejam por algum problema de saúde ou por ideologia, caso dos veganos e vegetarianos. No entanto,Continuar lendo “Comida saudável é tendência para 2023”
Verão: aproveite a estação para atrair novos clientes
Na próxima semana começa oficialmente o verão. O clima quente da estação estimula as pessoas a passarem mais tempo fora de casa, sendo uma boa oportunidade para o comércio. Quem trabalha com alimentos e bebidas deve aproveitar a estação para atrair essas pessoas e para aumentar o ticket médio de quem já é consumidor. BaresContinuar lendo “Verão: aproveite a estação para atrair novos clientes”
Copa do Mundo – checklist para bares e restaurantes com programação especial em dias de jogos
A Copa do Mundo 2022 começou no último domingo, trazendo para muitos estabelecimentos, principalmente bares, a oportunidade de oferecer uma programação especial durante os jogos. É claro que a esta altura tudo já foi organizado: cardápio, escala especial da equipe, divulgação… mas para garantir um evento bem executado, é preciso organização e, para isso, umContinuar lendo “Copa do Mundo – checklist para bares e restaurantes com programação especial em dias de jogos”
Seis dicas para quem pretende empreender por delivery
O delivery vem ganhando mercado há alguns anos e a pandemia impulsionou seu crescimento. Foram gastos mais de R$ 40 bilhões nesta modalidade em 2021, representando 24% a mais que no ano anterior, de acordo com estudo feito pela GS&NPD em parceria com o Instituto Food Service Brasil. A modalidade é uma ótima oportunidade paraContinuar lendo “Seis dicas para quem pretende empreender por delivery“
Saber cozinhar não é o suficiente para empreender no ramo da gastronomia
A gastronomia está entre os 10 ramos mais atraentes para quem pretende empreender, segundo o Sebrae. Isso porque, muitas pessoas aproveitam suas habilidades culinárias para começar um novo negócio. Não há nada de errado em aproveitar um talento culinário para iniciar um negócio. No entanto, saber cozinhar ou ter algum especialista para assumir as panelas,Continuar lendo “Saber cozinhar não é o suficiente para empreender no ramo da gastronomia“
Gestão de estoque e cardápio evita desperdício de produtos
Na sua cozinha os produtos costumam vencer nas prateleiras? E aquela embalagem que você abriu para utilizar em uma preparação, que sobrou e foi parar na geladeira e ficou lá esquecida? Isso costuma acontecer? Se sua resposta foi não, parabéns, você tem cuidado bem do seu estoque. Mas se você tem tido esse tipo deContinuar lendo “Gestão de estoque e cardápio evita desperdício de produtos“
A cozinha é a alma do negócio
Tudo termina em pizza! Esta frase utilizada muitas vezes de forma pejorativa é também uma suma quando os brasileiros decidem se encontrar. Seja para fechar um negócio, participar de um treinamento de trabalho ou em um jogo de futebol com os amigos, inevitavelmente, tudo envolverá comida e bebida. Então, ainda que a sua atividade principalContinuar lendo “A cozinha é a alma do negócio”
Vera Araújo Gestão de Negócios 