Há muitas pessoas que empreendem por vocação, outras por necessidade. No entanto, aqueles que escolhem o setor da Gastronomia precisam ter ou desenvolver alguns atributos que vão além do talento na cozinha. Aliás, nem é preciso ser chef de cozinha para gerenciar um restaurante. Antes, é necessário entender o mecanismo do negócio e suas peculiaridades.Continuar lendo “3 características essenciais para quem pretende empreender na Gastronomia”
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Aproveite o Carnaval para aumentar suas vendas
Na última semana, a Abrasel-SP divulgou que parte dos bares e restaurantes da cidade não pretende funcionar durante o Carnaval por estar na rota dos bloquinhos de Carnaval, que obstruem as ruas e podem não ser consumidores em potencial. Ainda segundo a associação, esses estabelecimentos tendem a ter queda de 30% a 50% do seuContinuar lendo “Aproveite o Carnaval para aumentar suas vendas”
Menu infantil com batata carinha? Está na hora de repensar!
Pais, mães e cuidadores de crianças quando saem para comer com os filhos escolhem o destino pensando nas crianças. Por isso, ter alguns atrativos para este público pode aumentar e diversificar sua clientela. Sabemos que ter um espaço com brinquedos não é ideal para todos os tipos de negócios gastronômicos, mas é imprescindível terContinuar lendo “Menu infantil com batata carinha? Está na hora de repensar!”
Treinar equipe é investimento para o estabelecimento e o setor
Sempre foi um grande desafio encontrar funcionários qualificados para trabalhar em estabelecimentos de alimentos e bebidas, especialmente para o salão. A mão-de-obra tem sido um desafio ainda maior após a pandemia. Em 2022, 72% dos restaurantes que estavam contratando, enfrentaram dificuldade para encontrar pessoas qualificadas para ocupar as diferentes funções em seus estabelecimentos, de acordoContinuar lendo “Treinar equipe é investimento para o estabelecimento e o setor”
Retrospectiva VA 2022
O ano de 2022 foi cheio de novos desafios. Finalmente, depois de dois anos de pandemia, pudemos retomar nossas atividades de maneira presencial e fazer novas e importantes parcerias. Tivemos a oportunidade de atender clientes engajados e comprometidos com seu negócio, trabalhar com profissionais competentes e que amam o que fazem, além de firmar parceriasContinuar lendo “Retrospectiva VA 2022”
Comida saudável é tendência para 2023
O mercado de comida saudável ou destinada a um público restrito está crescendo e deve ganhar maior notoriedade no próximo ano. A atenção da indústria já se voltou, ainda que de forma tímida, para os públicos com restrições alimentares, sejam por algum problema de saúde ou por ideologia, caso dos veganos e vegetarianos. No entanto,Continuar lendo “Comida saudável é tendência para 2023”
Vera Araújo Gestão de Negócios 