O Dia das Mães é uma das datas comemorativas que mais movimentam o comércio e, claro, a Gastronomia. Todo ano há oferta de menus especiais, combos promocionais, brunchs, reservas e produtos limitados apenas para a data. No entanto, muitas mães deixam de sair para comemorar por que os restaurantes estão pouco ou nada preparados paraContinuar lendo “Dia das Mães – restaurantes devem pensar nas crianças para incluir mães”
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Seu propósito é a essência da sua marca
Missão, visão e valores são itens essenciais em um plano de negócios. É a partir da definição destes temas que um empreendedor começa a traçar o rumo para o empreendimento. Os valores abrigam os propósitos da marca e norteiam a jornada do empreendedor. A missão deve ser utilizada para atrair os clientes que se identificamContinuar lendo “Seu propósito é a essência da sua marca”
Menu digital não deve substituir o físico
A pandemia da COVID-19 acelerou uma tendência que já vinha se apresentando em alguns restaurantes de rede: o menu digital. Isso porque, a reabertura dos estabelecimentos ficou atrelada a uma série de regras que visavam a segurança dos clientes, como a ausência de menu físico, que podia ser um vetor de contaminação entre os clientes.Continuar lendo “Menu digital não deve substituir o físico”
3 características essenciais para quem pretende empreender na Gastronomia
Há muitas pessoas que empreendem por vocação, outras por necessidade. No entanto, aqueles que escolhem o setor da Gastronomia precisam ter ou desenvolver alguns atributos que vão além do talento na cozinha. Aliás, nem é preciso ser chef de cozinha para gerenciar um restaurante. Antes, é necessário entender o mecanismo do negócio e suas peculiaridades.Continuar lendo “3 características essenciais para quem pretende empreender na Gastronomia”
Menu infantil com batata carinha? Está na hora de repensar!
Pais, mães e cuidadores de crianças quando saem para comer com os filhos escolhem o destino pensando nas crianças. Por isso, ter alguns atrativos para este público pode aumentar e diversificar sua clientela. Sabemos que ter um espaço com brinquedos não é ideal para todos os tipos de negócios gastronômicos, mas é imprescindível terContinuar lendo “Menu infantil com batata carinha? Está na hora de repensar!”
Treinar equipe é investimento para o estabelecimento e o setor
Sempre foi um grande desafio encontrar funcionários qualificados para trabalhar em estabelecimentos de alimentos e bebidas, especialmente para o salão. A mão-de-obra tem sido um desafio ainda maior após a pandemia. Em 2022, 72% dos restaurantes que estavam contratando, enfrentaram dificuldade para encontrar pessoas qualificadas para ocupar as diferentes funções em seus estabelecimentos, de acordoContinuar lendo “Treinar equipe é investimento para o estabelecimento e o setor”
Comida saudável é tendência para 2023
O mercado de comida saudável ou destinada a um público restrito está crescendo e deve ganhar maior notoriedade no próximo ano. A atenção da indústria já se voltou, ainda que de forma tímida, para os públicos com restrições alimentares, sejam por algum problema de saúde ou por ideologia, caso dos veganos e vegetarianos. No entanto,Continuar lendo “Comida saudável é tendência para 2023”
Verão: aproveite a estação para atrair novos clientes
Na próxima semana começa oficialmente o verão. O clima quente da estação estimula as pessoas a passarem mais tempo fora de casa, sendo uma boa oportunidade para o comércio. Quem trabalha com alimentos e bebidas deve aproveitar a estação para atrair essas pessoas e para aumentar o ticket médio de quem já é consumidor. BaresContinuar lendo “Verão: aproveite a estação para atrair novos clientes”
Fim de Ano: Seis dicas para restaurantes e bares aproveitarem as festas para incrementar o faturamento
O Brasil ainda está em ritmo de Copa do Mundo, mas para os empreendedores de restaurantes e bares já é hora de se preparar para as festas de final de ano. O Natal e o Ano Novo são oportunidades para aumentar o caixa e fechar o ano mais tranquilamente ou mesmo ajudar com as despesasContinuar lendo “Fim de Ano: Seis dicas para restaurantes e bares aproveitarem as festas para incrementar o faturamento”
Copa do Mundo – checklist para bares e restaurantes com programação especial em dias de jogos
A Copa do Mundo 2022 começou no último domingo, trazendo para muitos estabelecimentos, principalmente bares, a oportunidade de oferecer uma programação especial durante os jogos. É claro que a esta altura tudo já foi organizado: cardápio, escala especial da equipe, divulgação… mas para garantir um evento bem executado, é preciso organização e, para isso, umContinuar lendo “Copa do Mundo – checklist para bares e restaurantes com programação especial em dias de jogos”
Vera Araújo Gestão de Negócios 